Köttfärsrullar

Efter avfrostningen av frysen hittade jag filodeg och beslöt mig för att de skulle användas. Jag är inte så glad för filodeg eftersom den bara går sönder och jävlas med mig. Ge gärna tips på hur man skall bli vän med filodegen. Men gott blev det.

ca 6-8 filodegsark
350-400g köttfärs
1 paprika
10 cm purjolök, skivad
Spiskummin
½ rödchili, finhackad
Salt
Peppar
olja

Stek färs, chili och purjolök tills färsen är genomstekt. Krydda med önskad mängd spiskummin, jag gillar smaken och använde ganska mycket. Smaka även av med salt och peppar. Tillsätt hackad paprika. Rulla in färsen i filodegen, pensla och "limma" ihop med olja. lägg skarven neråt och pensla med olja ovanpå. In i ugnen på 200g i ca 15 minuter eller tills rullarna fått färg. Servera med sallad och potatismos.

Julmat och pytt i panna

John och jag fixade ihop lite julmat för att kunna mysa lite innan vi beger oss hem.



...och för att bli av med lite rester stekte vi upp lite pytt i panna, korv, skinka, potatis, lök och bacon, som vi serverade med stekt ägg och rödbetor.

Enkelt julgodis

Emmy gjorde en variant av detta julgodis för två år sedan och det var väldigt gott, hittade ett recept hemma som jag försökte följa.

100g nötter och mandel, väl dina favoriter
100g torkad frukt
200g choklad

Hacka nöter och torkad frukt fint. Jag valde hasselnötter, fikon, russin, kokosflingor, müsli och cornflakes. Det går ju att göra av vad som helst bara att väga så att det blir rätt vikt. Smält chokladen och blanda med hackad frukt och mandel. Klicka ut i knäckformar, ställ kallt tills de stelnar.

Kullamust

Hade en liten julkväll hemma igår då vi pysslade med olika saker. Jag började på ett pepparkakshus men har inte satt ihop det än, det kommer så småning om. Även de klassiska apelsinerna med nejlikor fixades och hängdes upp i köket. Sanna hade under dagen varit på IKEA och införskaffat en must som vi drack under kvällen, den kan jag varmt rekomendera. Smakade mycket äpple och kändes inte lika söt som glögg.

Bananfudge

Verkar som om de flesta bloggar jag kikat på det senaste har handlat om julgodis och denna fudge verkar alla ha testat. Jag rörde ihop den igår och provsmakade senast idag. Jag tycker om den men är inte frälst, lite väl sött för min smak.

10 st skumbananer (50g)
50 g smör
1 dl vispgrädde
2 dl socker
150 g vit choklad

Blanda i kastrull och smält alltihop på svag värme. När alltihop är en slät smet låt småkoka under omrörning i 10 minuter. Blanda i 150 g vit choklad och rör tills massan blivit blank. Ta av kastrullen från spisen och fortsätt rör tills massan blivit ljusare och svalnat lite. Häll upp i smord eller bakpapperklädd form ca 20*30cm och låt stelna. Skär sedan i bitar!

(recept följde jag från matplatsen)

"Halv sju hos mig"

I kväll var det dags för en meny inspirerad av julen.

Fördrink:



Förrätt:
Julig sallad med fikon, blåmögelosst, serranoskinka och hasselnötsdressing.


Huvudrätt:
Marinerad anka med smak av apelsin och fikon, ackompanjerad av tomtens potatissallad samt rödbetor med mynta och chevré.



Efterrätt:
Apelsin och pepparkakscheesecake



Nästa gång är det min tur och då är temat Frankrike.