Vad är det som står i min kyl?

Jag har en gryta i min kyl som innehåller något med hög nostalgi, ni får se senare under dagen, när jag vaknat, vad grytan innehåller. Jag hoppas innerligt att det blir så gott som jag kom ihåg det.

FYND!

Har varit hemma i Laholm under påsken och gått på secondhand runda med en gammal vän, finns ett annat utbud och priser än här hemma i Malmö. Jag har länge varit på jakt efter likörglas och hittade dagen innan påsk fina glas i Malmö men beslöt mig för att vänta med det köpet tills jag varit i Laholm. Det visade sig att jag tänkte rätt, hittade fin fina glas för en billigare peng i en seconhandaffär utanför Laholm. Passar ypperligt att ha till portvin.



Sen hittade min mor en till tallrik i samma serie som jag samlar på (har bara två!), tallrikar som både min morfar och farfar äger. Jag använder dem som gröttallrikar precis som jag kom ihåg det från hemma hos mormor och morfar. Nu är jag på jakt efter fler men har ingen brådska.

Köttfärslimpa men sås och potatis.

Jag har missat de flesta programmen ur serien Landet brunsås men det jag snappat upp är att människor tillbringar mindre tid att laga mat, i genomsnitt 15 minuter/måltid. Jag gjorde tvärt om härromdagen, från att jag tog ut färsen ur kylen tills att jag satte mig ner och åt hade det gått 1 timme och 40 minuter. På tallriken fanns köttfärslimpa, potatis, brunsås, brysselkål och lingonsylt, mumma!

Köttfärslimpa

400 g blandfärs
2 msk skorpmjöl
1 tsk salt
1 krm peppar
½ dl vatten
1 ägg

Blanda skorpmjöl, salt, peppar och vatten. Låt svälla i cirka 10 minuter. blanda sedan ner ett ägg och tillsätt sedan färsen. Forma till en limpa i en smord form. Placera i mitten av ugnen på 175 grader i cirka 40 minuter (säger receptet men min stod nästan en timme). Ös till slutet över fettet som finns i formen över limpan.

Ta ut köttfärslimpan ur formen och lös upp de fett som finns i formen med lite vatten. Koka sedan en brunsås på skyn med lite soja, salt, peppar, lite potatisvatten, matlagningsgrädde och mjöl.

Koka potatis, spara lite vatten till brunsåsen. Koka brysselkål i lättsaltat vatten. Lägg upp allt på tallriken och toppa med mammas hemmagjorda lingonsylt. Toppen middag!

Söndagsstek på en fredag.

Spontan handlade en fläskkarré i mataffären för någon dag sedan eftersom den såldes till lågt pris. När jag väl var hemma visste jag inte vad jag skulle göra med köttbiten. Jag ringde mamma som enligt mig har svar på mycket och hon tyckte jag skulle göra en stek av den benfria karrén. Sagt och gjort, nu är min första stek gjord och den blev super bra. Precis som om mormor skulle gjort den. Jag förvandlades från 23 år till 83 på bara 2 timmar, fascinerande.



ca 1 kg benfri fläskkarré
1 tsk salt
1 krm svartpeppar
½ tsk ingefära
½ tsk rosemarin (men jag använde timjan av någon konstig anledning)
2 äpplen
6-8 katrinplommon

Skär hål från ovansidan av karrén ca 2 cm djupa och tryck ner delade plommon, så många du vill och kan få plats med. Lägg köttet i en ugnssäkerform och salta och peppra sedan över, samt strö över ingefära och rosmarin (timjan). Placera i nedre delen av ugnen på 175 grader. Stoppa i en termometer i den tjockaste delen av köttet. Sen är det bara att sitta i soffan mellan 1½-2 timmar eller tills innertemeraturen kommer upp i 85 grader. När det är ca 30 minuter kvar av tiden tillsätts skurna äppel halvor runt om köttet. Gör sås av skyn genom att tillsätta en buljongtärning, lite grädde samt reda med mjöl. Servera med potatis. Att något så enkelt kan vara så gott!