Korvgryta

2-3 port


1 Burk krossade tomater
1 dl grädda (20%)
1tsk röd curry pasta
2 stora potatisar
2 stora morötter
½ gullök
2 kryddiga korvar
1 Burk kidneybönor
1dl ärtor
tandorikrydda
Mejram
salt
peppar
I buljongtärning




Skär potatis och morötter grovt, stek i olja och salta ganska mycket, peppra även, låt steka på medelvärme tills de nästan är mjuka, tillsätt grov hackad lök och stek 4 minuter. Häll på grädden och tillsätt buljongtärning och currypastan. Häll sedan på de krossadetomaterna och krydda med tandori krydda och mejram. Låt koka ihop i ca 5 minuter, hacka sedan korven och lägg i grytan. Sätt på lock och låt allt koka ihop tills potatisen och morötterna är mjuka (låt dem gärna vara lite tuggmotstånd) Sist tillsäts kidneybönor och ärtor.

En varm och något het korvgryta är nu färdig!

Kyckling Wook

Bjöd mina föräldrar på en lättgjord kyckling wook.

4 port

3 bitar kyckling filé
½ gullök
2-3 cm färsk ingefära
1 vitlöksklyfta
ca 2 dl grovt hakad vitkål
1 burk minimajs (ca 400 g)
1 burk vattenkastanjer (ca 220 g)
2 pkt nudlar
½ paprika
(ev frysta wookgrönsaker)
salt
peppar
Spiskummin
Kanel
soja
sötsursås
Balsamvinäger
Basilika

Dela kycklingen i mindre bitar, salta och peppra stek sedan på hög värme. Hacka löken, vitlöken och ingefäran fint och stek med kyklingen. När kycklingen börjar få färg tillsätt den hackade kålen och stek ca 5-8 min. Tillsätt sedan minimajs och vattenkastanjer. Häll över lite soja och sötsur sås och låt det puttra några minuter. Koka unedr tiden upp vatten och ta bort kastrullen från plattan och lägg i nudlarna, låt dem ligga 3-4 min. När nudlarna är varma blanda ner dem i wookpannan häll en skvätt balsamvinäger över och tillsätt ev frysta wookgrönsaker (för mer färg och utfyllnad) Krydda med ca 1 krm kanel och 3 krm spiskummin. Skär paprikan och stäng av plattan. "Toppa" pannan med paprika och färsk basilka, sätt på locket och låt eftervärma ca 5 min.
Servera med soja och sötsursås och givetvis med pinnar!

Petras Thaikyckling

Gjorde om Petras recept lite genom att tillsätta
grönsaker för att göra det mer matigt.

4 port

500g kyckling
2 vitlöksklyftor
1 salladslök
1 msk röd currypasta
1 lime, skal och saft
1 dl hönsbuljong
4 dl koksmjölk
1 msk vetemjöl
salt + peppar
10 st champingoner
½ halv paprika
10 st cocktailtomater
ev. wookgrönsaker

Skär kycklingen i mindre bitar och stek den med vitlök och salladslök, salt och peppar.
Tillsätt currypasta, saft och skal från limen.
Späd med buljong, låt koka ihop ca 6-8 minuter, rör ner kokosmjölk låt koka upp och red med mjölet (späd ut mjölet med lite vatten innan de tillsätts)
Häll i önskad mängd wookgrönsaker.
Hacka paprika, champingoner och tomater, sätt plattan på svag värme och låt grönskerna bara bli varma.
Servera med ris

Ugnsgratinerad aubergine

Använde mig av detta som förrätt

4 port

2 små auberginer, à 250 g
1 1/2 msk olivolja
2 dl crème fraiche
1 litet ägg
1 vitlök ( pressad)
2 krm salt
1 krm svartpeppar
75 g ost t ex Prästost
1 dl frysta hackade örter, Provencale
12st Körsbärstomater
1 salladslök

Gröp ur auberginerna och pensla dem med olivolja, sätt dem i ugnssäker form och låt de vara i ugnen 15 min på 175 grader.
Hacka salladslöken och skär tomaterna i klyftor blanda med aubergineköttet, crème fraiche, ägg, vitlök, örterna, salt och peppar. Tillsätt halva mängden ost.
Lägg röran i de urgröpta auberginerna och toppa med resterande ost. Placera i mitten av ugnen och låt dem gräddas i ca 35 min.
Njut!