onsdag 18 augusti 2010

Kolonilott

Jag är en sjättedel av en kolonilott och där har jag hängt många söndagar under sommaren. En bra avslappning att gräva och pula lite i jorden. Nu när sommaren börjar ta slut finns det mycket att skörda. I början hade vi överflöd av ruccolasallad. Vi sådde rädisor och valde en mixad färgkombo som såg fint ut i sallad. Nu finns det mängder med mangold som jag brukar wooka, jag skördade idag bondbönor som jag inte riktigt vet vad jag skall göra med.




Idag blev det skördefest i köket.
Potatis i ugn med smör, fänkålsblast, salt och sesamfrön.
Skala potatis och lägg i ugnsform med smör och salta samt strö på blasten från fänkål (ser ut som dill). In i ugen på 200 grader tills potatisen är mjuk. Häll på sesamfrön och klipp lite mer "fänkålsdill" blanda om. Färdigt!

Sojafilér
Lade torkade filéer i varmt vatten tills de blev mjuka. Kramade ur dem och lade i marinad. Marinaden bestod av sötsursås, rapsolja, lite citronsaft, salt, peppar, "fänkålsdill", rosmarin, en pressade vitlök. Låt ligga i marinaden minst en timme. Stek i olja tills filéerna fått yta.


Rödlök
Lade rödlök, smör, salt och rosmarin i ett folieknytte och stoppade i ugen.

Karameliserad fänkål
När jag och John var på gästis i Bösarp fick vi fantastisk fänkål, jag frågade vad kocken gjort med kålen och fick till svar att den var stekt i smör, blandat med balsamvinäger, lite torkad chili, socker, salt och citronsaft. Koka ihop tills fänkålen blir mjuk. Det gäller att smaka av hur stora mängder man vill ha av ingredienserna. Mmm, nästan lika gott och göra det själv.

Jag serverade med en klick gräddfil och färska sockerärter.





(Från lotten: Fänkål, sockerärter, rödlök, potatis)

Inga kommentarer: