måndag 10 maj 2010

Avokado

En favorit när jag blir sugen på något är att dela en avokado och strö över lite grillkrydda och sedan smaska i sig allt med en tesked, efter detta lilla mellanmål brukar jag vara redo med nya tag och så känner jag mig glad eftersom avokado är en av top 10 i mitt kök. Tack Maja för att du lärt mig denna vana.

Fika mitt i veckan

Mamma och morfar har sett till att båda ha frysarna fulla av blåbär, de har så mycket att jag ofta får förfrågningar om jag vill ha lite, visst vill jag det men när de placerat sig i min frys blir jag snål, låter dem stanna i frysen till en särskild händelse eller tillställning. Jag blev trött på mig själv härromdagen och beslöt mig för att bjuda över på blåbärskaka (jag vet ju att jag får nya bär när de jag har tagit slut). Jag googlade upp de här receptet som var väldans enkelt och gott. Jag tillsatte dock lite kanel ovanför blåbären, mums! Petra hade bakat en riktigt god kardemumma kaka som hon hade med sig. Det blev ett riktigt kafferep, fast på kvällen.


2 ägg
1 3/4 dl strösocker
2 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
200g mandelmassa, riven
200 g blåbär
75 g smör
(ev lite kanel)

Sätt ugnen på 175 grader, smörj en pajform ca 26 cm i diameter, jag använde dock mig av en rektangelform av porslin. Vispa ägg och socker pösigt, blanda vetemjöl, bakpulver och mandelmassa. Rör ner blandningen i äggsmeten och häll i formen. Strö över alla blå bären (så står de inte i receptet men sak samma). Jag gjorde fel, lade blåbären underst och sen smeten så jag fick blanda en massa och smeten blev blå, så jag tror att jag rekomenderar att följa ordningen: smet+bär+smör. Pudra på lite kanel över bären, hyvla smöret och lägg på toppen. In i ugnen i 40 minuter. Servera med vaniljvisp!

Chili

Min far är chilifantast, jag gillar min far och har ärvt en liten del av hans intresse. När han var nere och hälsade på senast fick jag några plantor som skulle förse mitt egna bruk av frukten. Jag får väl hoppas att de tar sig. Den lilla chiligubben köpte jag på loppis förra året för att jag skulle ge den till far men jag tyckte den var så fin att jag behöll den.

Jag bjöd över vännerna på chili con cane härrom dagen, den bästa, enklaste och billigaste maträtten att bjuda på samt att den är enkel att göra vegetarisk.

8-10 personer

1 purjolök
1 gul lök
2-4 vitlöksklyftor
1 chili
3 burkar krossade tomater
ca 8 dl vatten
2 buljongtärningar
2 burkar svarta bönor
ca 2 dl torkad sojafärs
1-2 dl röda linser
paprika pulver
torkad och rostad chili
4-6 msk tomatpuré
3-4 "iskuber" med rödvin
3 morötter
salt och peppar(av mjöl till redning)



Skiva, hacka och stek 2 vitlöksklyftor, gul lök, chili och purjolök i olja tills löken blivit genomskinlig. Häll på krossade tomater, vatten börja med ca 6 dl, samt buljontärningar, paprikapulver, puré och rödvin. Låt puttra efter 10 minuter slängde jag i sojafärsen och lät det puttra i ca 20 minuter till, smakade av och krydda (ta de du känner saknas). Tillsätt morötter och linser och ev mer vatten om det börjar bli tjockt. Låt koka minst 10 minuter, smaka av igen mer vitlök? salt? peppar? chili? ta de som behövs. Om chilin är för lös så red den med lite mjöl och tillsätt till sist bönorna. Stäng av plattan och låt bara bönorna bli varma i såsen. Servera med grovt skivat fransbröd.


Chili från affären snart ett minne blott...


En av mina plantor


Och ytterligare en fast en annan sort.

På min balkong

Jag började så någon gång nu i vår och efter att ha planterat om de små plantorna i nya krukor börjar de ta sig på riktigt. Grönt och fin är det så jag satte ut allt på balkongen: persilja, basilika, solrosor, tagete, chili och gräslök men det är inte direkt vår i luften (5 grader och närmare nollan på nätterna) så jag fick så snällt ta in dem igen. Efter några dagar i vardagsrumsfönstert och mycket sol har de repat sig igen. Nu väntar jag bara på att den riktiga värmen skall komma.

torsdag 6 maj 2010

Lite glest bland inläggen

Det var ett tag sedan jag uppdaterade, jag har inte gett upp bloggen men har en c-uppsats som tar mycket av min tid. Men jag har en massa bilder och recept på lager så det kommer att uppdateras så fort jag har tid. Den som väntar på något gott...


Bananpuffar med chokladglass

Nu ser det här inte jätte gott ut med det är mest fotografens fel (jag). Jag vill lova att om ni gillar banan så är detta en riktigt fin fin efterrätt, det enda som man behöver jobba med är utformningen av "puffen".

Detta behövs till 4 port:
2 frysta smördegsplattor
2 bananer1 ägg
2-4 msk råsocker

Sätt ugen på 200g, ta fram smördegsplattorna och låt dem tina lite, kavla sedanut dem till dubbelstorlek. Dela bananen på mitten och sedan på längden, lägg dem glest på smördegsplattorna, skär runt bananerna. Pensla med ägg på smördegen och även på bananen, toppa med råsocker. Grädda i mitten av ugen ca 15 min eller tills smördegen fått fin gyllenbrun färg. Servera medan de är varma med god chokladglass!


Powerdrink

Detta är inte en bevisad powerdrink men när jag vet att det skall ta lång tid från att jag kommer hem från träning tills att jag skall äta är denna typ av drink suverän. Mixa en banan, 1-2 dl blåbär, lite kanel, 1 dl havregryn med 2 dl filmjölk/yoghurt (ev en skvätt citron), för att den skall bli riktigt power kanske man kan tillsätta en äggula men det har jag inte vågat att göra än, kanske nästa gång.


Två sorters paj

I helgen slängde vi ihop två olika typer av paj den ena hämtad här ifrån och den andra en improviserad variant.

Köttfärspaj och Grönskaspaj med bacon
Pajskal
3 dl mjöl
150 g margarin
1-2 msk vatten

1 zucchini1 vitlök
15 cm purjolök
parmesanost
1 gul paprika
en näve bladspenat
1 pkt bacon
2 ägg
2 msk creme fraiche
paprikapulver½-1 dl riven ost
Färsk rosmarin
Muskotnöt

Blanda mjöl och margarin tills det blir en grynig massa, tillsätt vatten och arbeta ihop till en deg. Låt stå kallt 20 min, tryck ut degen i en pajform, nagga med gaffel och förgrädda i c 10 min. Förväll bladspenaten och placera sen den i botten av pajskalet, riv över lite parmesanost. Skiva grönsakerna och stek dem, krydda med paprikapulver, riven muskotnöt, salt, peppar och rosmarin, lägg över spenaten. knaperstek bacon och placera överst på pajen. Blanda ägg och creme fraiche ev lite mjölk, salta och peppra lite, tillsätt den rivna osten och häll sedan över pajen. Grädda på 225 grader i cirka 20 minuter eller tills pajen fått färg. Servera med grönsallad.


Hemagjord sushi

Jag har länge varit sugen på att testa att göra egen sushi, Adam och Claes har gjort det flera gånger och sagt att det inte alls är svårt men jag har ändå avstått och köpt färdiggjord istället. Men för några månader sedan bjöd Liselott och Jens hem mig och John på sushiafton där vi gjorde alla rullar själv och jag är förvånad över hur enkelt det var. Nu hade visserligen Liselott kokt riset så det har jag ingen aning om hur man gör men riset får en härlig konsistens och är lätt att forma. När jag skulle inhandla ingredienserna upptäckte jag att kilopriset på färsk lax var det samma på den tråkiga frysta, jag fick 400g lax för 42 kr och det tycker jag är bra. Den frös jag i 48 timmar för att får död på ev bakterier, viktigt då den skall ätas rå. Andra tillbehör som vi använde oss av var gurka, avokado, räkor, wasabi och morot. Man kan ju egentligen använda vad man vill, Claes har bland annat testat mango med gott resultat, fantasin sätter gränserna. Titta och njut av bilderna och våga prova! (tips är att gå till de lokala sushihaket och fråga om man får köpa lite ingredienser som typ wasabi och algblad, det är betydligt billigare än att köpa i affären)