Palsternackssoppa

Bjöd hem tjejerna på lite soppa som en liten inflyttnings middag precis när jag packat upp de första lådorna, serverade med nybakat bröd.

4 personer

500g palsternacka
400g potatis
1 gul lök
1 vitlöksklyfta
1 tsk timjan
13 dl vatten
1 buljongtärning
1 burk kikärter
2 dl mjölk
½ chilifrukt

Skala och skär palsternackorna, potatisen samt löken. Fräs i olja tillsammans med timjan i en stor kastrull ca 5 minuter. Häll på vattnet, buljongtärningen och sköljda kikärter och låt småkoka ca 15-20 minuter, eller tills grönsakerna blivit mjuka. Mixa slät med stavmixer. Häll i mjölken och låt koka upp, smaka av med salt och svartpeppar. Garnera med lite chili och servera med ett gott bröd. En ny favorit!