Blomkålssoppa

Soppa har blivit min nya grej, finns så många varianter som aldrig testats. Som denna riktigt krämiga och goda soppa på blomkål.

4 port

1 Blomkålshuvud
1 msk olivolja
1 vitlöksklyfta
saft från ½ citron
5 dl kyckling eller grönsaksbuljong
1 dl grädde
5 dl mjölk
salt och pepper
2 msk finskuren gräslök alt persilja

Skär blomkålshuvudet i buketter och fräs i oljan ett par minuter, det skall inte få färg. Tillsätt pressad vitlök, citronsaften, salt och peppar. Koka upp buljongen och häll den över blomkålen, låt soppan koka upp. Häll i grädde och mjölk och låt soppan sjuda ca 10 minuter. Smaka av med salt och peppar. Mixa soppan slät och servera med finskuren gräslök eller persilja och bröd.