En ny favoritöl

Jag går gärna in på systemet och spontanhandlar öl, inte för att jag kan speciellt mycket om öl men tycker att det är roligt och gott att ha några finare öl i kylen när det vankas hemmakväll. Försöker att testa nytt och för någon månad sedan testade jag Oppigårds Single Hop Ale och föll för den. Så har du ölidétorka kan jag varmt rekommendera denna öl.

Squash med pasta

4 port

knappt 1 kg squash, både gul och grön
2 st vitlöksklyftor
2½ dl matlagningsgrädde
½ dl färsk timjan, grovt hackad
1-2 dl riven parmesanost
Salt och peppar


Skär squashen i skivor och sedan i bitar. Skala och hacka vitlöken. Fräs squash och vitlök i smör i en stekpanna. Häll på grädden och lägg i timjan. Låt det koka ihop några minuter. Strö över osten och smaksätt med salt och peppar. Servera med pasta.
(Här hittade jag receptet)

"Klämda mackor" - Salami & Brieost

Julklappen från min bror nyttjas inte allt för ofta men när den används blir det gott. Dock råkade vi köpa en light brieost vilket jag inte skulle rekommendera, den smakade inte som den brukar. Annars sitter det aldrig fel med en "klämd macka" till mitt kvällste. En annan favorit är att använda taccoköttfärsrester, några skivor ost, en tomat, några skivor gul lök samt lite oregano i mackorna. Vad är din favorit?

Pappas Pesto

Fick en burk hemmagjord pesto av pappa häromdagen samt en påse egenodlade cocktailtomater. Bredde på ett lager av peston på tomaterna och njöt framför tv:n.

Pesto recept

ca 3-4 dl basilikablad
3 vitlöksklyftor
½ dl cashewnötter
1 dl riven parmesan
1 nypa salt
lite chili
1 dl olivolja.

Mixa allt förutom oljan tills det är finhackat, tillsätt olja efterhand tills peston får önskad konsistens. Förvara i kylen, håller ca 1 vecka. Täcker man den den med ett lager olivolja håller den ännu längre. Jag använder den till pasta rätter samt till kyckling, möjligheterna är oändliga.

Carib Kreol

Efter att ha vägrat boka bord minst vid fem tillfällen men ändå gått dit och mötts av svaret att det är fullt, lyckades vi igår få plats på Carib Kreol på Claesgatan. Resultatet var glada miner och en brinnande hals. Nu har jag ju förstått att alla Malmöbor redan besökt denna mysiga karibiska restaurang men för alla er andra så vill jag, som många andra, varmt rekomendera att lägga pengarna på en bra smakupplevelse.

Sövde cider (must)

Det smakar äpple, de smakar gott, det är den perfekta svalkaren i sommarvärmen. Men den passar även till mysiga och mustiga höstkvällar och även till kalla vinterdagar. Det finns ingen anledning att inte köpa med sig några flaskor hem. Du kommer inte bli besviken. Tidigare har man kunnat lämna in egna äpplen och kvittera ut must för samma kvantitet dock vet jag inte om detta ännu är möjligt.

Grillad pilgrimsmussla

Jag har aldrig tidigare smakat pilgrimsmusslor förrän jag blev bjuden på det hemma hos mina föräldrar för någon vecka sedan. Min första tanke är att jag gillar smaken och konsistensen men att jag inte är frälst och besatt, kanske behöver smaka några gånger till innan jag vet.


Pilgrimsmusslor
Prosciutto eller annan lufttorkad skinka
Rosmarinskvistar
Olivolja
Citronsaft

Vi köpte frysta pilgrimsmusslor, virade tunna skivor av skinkan runt, stack in en rosmarinskvist genom, penslade med olja och citronsaft samt kryddade med salt och peppar. Sedan grillades musslorna 2-3 minuter på varje sida. Musslorna är klara när de blivit vita och känns fasta.

Så här fint kan då en förätt se ut:

GI-bullar

Förra veckan letade jag efter lite nyttigare recept på frukost bullar, jag beslöt mig för detta recept och tyckte att resultatet blev väldigt bra.

Cirka 20 st

1 dl Solroskärnor
1 dl pumpakärnor
5 dl vatten
50 g jäst
½ dl solrosolja
2 msk honung
2 tsk flingsalt
½ dl linfrön
2 dl grovt rågmjöl
3 dl dinkelmjöl, fullkorn
4-6 dl vetemjöl special, fullkorn

Sesamfrön

1. Rosta solros- och pumpakärnorna i en torr stekpanna under omrörning tills de fått lätt gyllenbrun färg. Ställ åt sidan att svalna.
2. Värm vattnet fingervarmt. Smula ner jästen i en degbunke. Tillsätt vattnet och rör om tills jästen löst sig.
3. Tillsätt oljan, honungen, saltet och linfröna.
4. Blanda ner rågmjölet, dinkelmjölet och vetemjölet. Arbeta samman till en blank och smidig deg. I slutet av knådningen, blanda ner de rostade frökärnorna. Arbeta degen ytterligare en kort stund, men bara så länge att kärnorna fördelas jämnt. Täck degen med bakduk. Låt vila i bunken i ca 45 minuter.
5. Stjälp upp degen på mjölat bakbord och knåda samman den lätt. Forma till en längd och skär upp i mindre bitar. Rulla dem till släta bullar.
6. Blanda pumpakärnor, solroskärnor och linfrön till garnering. Pensla bullarna med vatten och doppa dem i sesamfrön. Placera bullarna på bakplåtspappersklädd plåt och låt jäsa till knappt dubbel storlek, ca 30 minuter. Sätt ugnen på 250°.
7. Grädda de färdigjästa bullarna i mitten av ugnen i ca 6 minuter.

Vad är det här?

Någon som vet vad detta är för någon dryck och vad den skall passa till? Min bristfälliga tyska tog mig inte långt när jag försökte tyda etiketten samt att djuren förvirrade mig. Eftersmaken smakade svartpeppar och drycken var inte så söt som jag trodde.

Sommarmat

När kusinerna träffades i helgen bjöd Sövde på fint väder och vi fixade god och somrig mat där till. Hoppas att lite bilder och tips kan inspirera till andra somriga tillställningar.

Kycklingspett



Maria håller i en sallad med gurka, grönsallad, tomat, paprika, olivolja och pressad citron


Tzatziki, Turkisk yoghurt, vitlök efter smak, riven och avrunnen gurka, salt och peppar

Grönsaksspätt med blomkål, paprika, vitlök, gul lök och Champinjoner

På bordet fanns även fillimpa, Cevapcici rullar, Ajvar, Coucous blandat med solrosfrön lite vinäger och olja och mycket rosévin där min favorit för tillfället är Storks' Tower (nr 2140)

Cevapcici

För några år sedan fanns en reklam med en kvinna som talade i mobil och som tipsade sin väninna om att laga Cevapcici och stod och höll Santa Marias kryddblandning i handen, nu några år efter har jag testat och till min förvåning smakade det riktigt bra. Följ instruktionerna och servera med mycket Ajvar eller vitlökssås.