Ernst fräscha julsalat

Jag tycker gott man kan kalla denna sallad för vintersallad istället för julsallad. Det är fräsch, som namnet antyder, men har även en god smak. Det kan lätt bli tråkigt med sallad i vintertid då många grönsaker inte smakar som de skall helt enkelt eftersom det inte är säsong. Jag har även testat att byta ut västerbottenost mot blåmögelost samt även tillsätta honungsmelon.



Sallad
1 1 dl valnötter
2 2 st äpplen, använde päron istället
2 2 dl västerbottenost
2 2 st askar ruccola, bytte en mot en mixad för att få fin färg
1 1 st granatäpple

Vinägrett
1 1 st apelsin, pressad
1 1 msk vit balsamvinäger
1 1 dl kallpressad rapsolja
2 2 tsk flytande honung
Svartpeppar

Blanda ihop ingredienserna till vinägretten. Rosta nötterna och dela dem med händerna, skär päron i stora bitar. Bryt sönder västerbottenost i bitar och blanda allting med salladen. Jag tycker det är snyggt att servera sallad på ett stort fat. Skär itu granatäpplet och pilla ur de röda kärnorna. Lägg kärnorna på toppen av salladen. Häll över vinägretten.