Rågbullar

Det är svårt att motstå nybakt bröd, jag brukar frysa de bullar jag inte äter eftersom jag inte gillar torrt bröd, sen tar jag upp dem styckvis och värmer dem i micron sen blir det frukost eller som energitillskott under föreläsningar. Eftersom rågmjölet skållas i detta recept blir bullarna saftiga och smular mindre.

18-20 st

5 dl vatten
1½ dla vetakli
3 dl fint rågmjöl, fast jag använde mig av grovt
½ dl olja
50 g jäst
½ dl vatten
2 tsk salt
1 msk mörk bröd sirap
1 msk malda blandade brödkryddor, jag använde fänkål och anis
8 dl vetemjöl

Blanda vetekli och rågmjöl, värm vattnet tills de sjuder häll det sedan på mjölblandningen. Rör om och blanda ner oljan, täck över bunken och låt massan kallna till 37 grader.

Smula sönder jästen och rör ner i ½ dl ljummet vatten, rör ner i det skållade mjölet och tillsätt salt, sirap, brödkryddor och nästan allt mjölet. Arbeta degen tills den släpper bunkens kanter. Täcker över med bakduk och låt jäsa till dubbel storlek ca 30-40 minuter.

Ta upp degen och arbeta den smidig på bakbordet med de sista mjölet. Dela i mindre bitar och rulla degen till bollar, platta ut dem och lägg dem på plåt med bakplåtspapper. Låt jäsa 30-40 minuter. Grädda sedan bullarna i mitten av ugnen på 250 grader i ca 10 minuter.

Här skall det sås!

Säger man sås och syftar då på att så frön?

Jag blev sugen att så lite frön när jag såg det här och det här, så jag köpte lite fröer senast jag var och handlade. Jag skulle helst vilja odla i gamla konservburkar men tror inte att mina plantor kommer trivas i dem en längre tid, kanske att jag sätter en solros i varje burk. Tanken är även att odla tomater, allt för att göra sommaren godare och för att balkongen skall bli grön och fin. Funderar även på att köpa en humleplanta precis som Emma så den kan slingra sig kring räcket. Nu vill jag att det skall bli varmare!

Ungsrostade medelhavsgrönsaker

Ofta brukarn vi inte komma på annat än klyftpotatis som tillbehör när vi skall ha ryggbiff, men i lördags hittade John dock detta recept som fick tankarna att längta till sommaren och som var mycket roligare än de vanliga potatisarna.

Förutom ryggbiff hade vi matvete och en vitlökssås med basilika.

Bakad potatis med sillröra

Kom hem efter träningen härom dagen och när jag öppnade kylskåpet såg jag inget som skulle kunna bil en måltid. Men efter lite tänkande klurade jag ändå ut en mycket bra och snabb rätt som skulle fylla min kropp med ny energi igen.

2 bakade potatisar

Röra:
6-8 bitar Västkustsill + lite av geggan sillen ligger i
2 kokta ägg, finhackade
2-4 skedar keso
5 cm finhackad purjolök
Salt och peppar

Blanda allt, smaka av med salt och peppar, alt citronpeppar.

Fredag

Mitt största problem som jag brottas med nu är att jag inte kan handla lite. Det är helt omöjligt, jag åkte till affären för en vecka sedan för att köpa toalettpapper och lök och kom hem med två kassar och en ryggsäck full med matvaror, det skall tilläggas att jag dagen till ära gick till affären = jobbigare än väntat att gå där ifrån. Jag hadei affären fått en idé till fredagens mat vilket innebar en tre rätters meny och jag sparade inte på krutet.

Till förrätt blev jag inspirerad av Claras soppa som hon bjöd på i höstas men jordärtskockor och potatis, toppat med ruccula, vitlöksolja och pepparrotscreme. Receptet hittade jag här. Till det en skiva surdegsbröd och en Brooklyn lager, min nya favorit öl.

2 personer

200 g jordärtskocka
1 potatis
1 schalottenlök
1 ½ dl vatten + ½ buljongtärning
1 dl vitt vin
1 dl grädde
salt och peppar från kvarn

Skala och tärna jordärtskockor och potatis. Finhacka schalottenlök. Lägg i smör i kastrullen och fräs löken försiktigt utan att den får färg. Tillsätt sedan kockorna och potatisen samt buljongen och vinet. Sätt på locket och koka upp. Låt koka tills potatis och kockorna blivit mjuka. Ta av locket och mixa till önskad konsistens. Tillsätt grädden och mixa tills soppan blir skummig Salta och peppra efter smak.

Jag blandade creme fraiche med riven pepparrot tills jag tyckte att cremen blev lagom stark. Pressade en vitlöksklyfta i olivolja, fick stå och dra några timmar. Servera soppan toppad med ruccula, en klicka pepparrotscrem och ringla över vitlöksoljan

Till huvudrätt rullade jag till några kryddjärpar av färsen jag fyndat i affären, rostade rotfrukter, Jensen's Bøfhus grönpepparsås som går att köpa i affären samt sallad på avokado, ruccula och solroskärnor. Vi drack Campolieti Ripasso till, väldigt gott!




Som avslutning på den goda kvällen avnjöt vi en enkel ostbricka med blåmögelost och brieost samt ett helt fat av olika goda frukter och två varianter av kex. Dock passar favoriten Brooklyn lager alls bra till ost, Big No-no. En mycket fin och god fredagskväll och kanske är mitt problem inte ett jobbigt problem.

Ungsstekt falukorv

Blev påmind av Jocke om den gamla men goda klassikern falukorv i ugn så idag tog jag fram en bit korv och hade potatismos med en palsternacka i och rivna morötter. Toppen lunch, underskattat med falukorv.

2 personer

en bit lagom stor falukorv
1 äpple
5 cm purjolök
ketchup
ost

5 medelstora potatisar
1 palsternacka
smör
mjölk
salt
vitpeppar

morot

Skär snitt i korven men inte ända ner, stoppa i en äppelklyfta i varannan skåra. Skiva purjolök och lägg i botten på en form, lägg korven ovanpå, spruta ut en sträng ketchup över korven, toppa med ost. Lägg resterande äppelskivir vid sidan om korven. In i ugnen 225 grader o ca 20 minuter.

Koka potatis och palsrenaka tills de blir mjuka, häll av vattnet och mosa rotfrukterna. Tillsätt en klicka smör,salt och peppar blanda om och tillsätt sedan mjölk tills moset får önskad konsistens. Riv moroten på ett rivjärn. Servera!

Det blev bra!

Jag har varit väldigt skeptisk till vildjästen det kändes som att det inte hände tillräckligt mycket. När jag jämförde min degklump med Martins så tycktes hans växa mycket mer. Jag tror att jag misstog mitt skåp över kylen, där var nog inte tillräckligt varmt, satte istället bunken vid elementet med en filt runt och då började det hända grejor. Så idag när det var stora bakdagen, kom jag på att jag hade för lite mjöl till hela satsen. Jag började därför med halva och sprang senare och köpte mjöl så jag kunde göra andra halvan med. Faktum med att sista brödet blev bäst. Jag tror det berodde på att jag inte följde receptet helt utan "lyssnade på degen" hällde i lite mer vatten än första så att den blev lite lösare vilket resulterade i mer bubblor. Bröden blev jätte stora och jag kunde knappt bärja mig tills de svalnat innan jag var tvungen att provsmaka, det var gott, mycket gott! Receptet hittar ni här och njut av bilderna nedan.

Dag tre på morgonen:



Dag tre efter tre timmars jäsning, titta på de fina bubblorna!



Direkt från ugnen, på med smör och in i munnen! Gott!



Så här stort blev det andra brödet.

Nu har jag börjat!

De var ett tag sedan jag fick vildjäst av Pontus men nu har jag börjat och hoppas att få njuta av ett gott bröd i slutet av veckan. Så här skall det se ut när det är färdigt. Men jag är endast på dag 1 och steg 1. Vänta, vänta...

30 g vetemjöl special
20 g vildjäst
10 g ljummet vatten

Blanda och ställ på ett varmt läge i hemmet, jag gjorde com Martin gör och ställde skålen i skåpet ovanför kylen där var det 22 grader.

Favorit.

Keso har länge varit en favorit men pga min snålhet har jag under en längre låtit bli att köpa. Men eftersom det var min födelsedag förra helgen tyckte jag att det var dags att köpa en burk. En keso favorit som jag utvecklade när jag flyttade till Malmö var att ha keso på knäckebröd, ringla lite olivolja ovanpå och toppa med svartpeppar. Mmm, så himla fint!

Ias matblogg

Jag gjorde en nya matbloggs upptäckt får någon dag sedan, nämligen Ias matblogg. Bloggen innehåller mycket fina bilder och det finns många recept som jag skulle vilja testa genast. vad sägs om:

Tomatsnurror

Lövbiffsrullader med Cantadou Kantarell

Fylld krämig gorgonzolapasta med fläskfilé

Ett tillskott hos Oppigård

Jag gillar Oppigårds ale och har tidigare skrivit om deras single hop ale nu kommer en ny öl till sortimentet som jag gillar skarpt. Detta kan läsas på Oppigårds hemsida:

"Doft och smak är mer bärigt fruktig än citrusfruktig som blir resultatet med centennial och cascade humling. Amarillo kommer oxå från USA men som vi upplever det skiljer sig markant från de humlesorter vi normalt har arbetat med hittills. Ölets alkohol (5,9%) och restsötma bär tydligt fram humlesmakerna. Färgen är kopparfärgad och maltgivan innehåller även cirak 15 procent vetemalt vilket framkallar en tydlig och utdragen beska. Beskan är 50 IBU vilket är ganska mycket men karktäristiskt för öltypen som vi kallar amerikansk pale ale men i gränslandet till en amerikansk india pale ale. Detta öl kommer ut 1 februari 2010 på Systembolaget under namnet Oppigårds Amarillo Spring!"

Kan varmt rekommendera att lägga ner några Oppigårds Amarillo Spring i korgen nästa gång du besöker systemet.

Dålig fetaost

Jag hade kylskåpsrens till lunch och tyckte det var en bra idé att smula över lite fetaost, problemet var att den antagligen skulle ha använts för några dagar sedan men jag åt den ändå ganska ockej smak men mina fingrar luktar unket och hela köket luktar konstigt. Skulle ha struntat i osten.

Frukost med trevligt sällskap

Klockan åtta trotsade vi kylan och Malmös blåst för att träffas på Kungshörnan och tillsammans äta frukost. 49 kr, billigt tyckte jag! Ofta tjänar de antagligen på frukostätarna då buffén endast erbjuder frallor, pålägg, grönsaker, juice och kaffe/te. Men då har de inte räknat med att det finns människor som jag som älskar frallor och frukost. Efter tre frallor med extra allt och en kopp kaffe, en kopp te och några slice melon var jag mätt och belåten och tror att jag tjänade in mina pengar. Sen att jag fick dela frukosten med fina människor i en lugn och behaglig miljö är ovärderligt.

Chili con cane

När kylskåpet står tomt öppnar jag några konserver och slänger ihop en enkel chili.

ca 4 port

1 gul lök
1 vitlök
½-1 tsk harrisa
1 burk krossade tomater
1 liten burk majs
1 burk svarta bönor
1 burk stora vita bönor
En skvätt rött vin
1 buljongtärning, höns eller grönsaks
ev rosmarin

Stek finhackad lök och pressad vitlök i lite olja, innan löken blivit genomskinlig så tillsatte jag harrisa beroende på hur stark man vill att chilin skall vara. Häll på krossade tomater efter 3-4 minuter samt buljongtärning. Låt puttra 10-15 minuter. Häll på en skvätt vin och smaka av med salt och peppar (ev rosmarin). Låt stå ytterligare 5-10 minuter. Häll sist i bönor och majs och stäng av plattan och låt stå 5 minuter till. Servera med ris eller bröd.

Moccabryggare

John fick en Bialetti mocca express i julklapp, första gången vi bryggde blev kaffet tunnt och inte alls som vi tänkt oss. Men efter lite trixande har vi lyckas göra riktigt starkt kaffe, min tanke är att kaffet skall kunna bli så starkt att det går att använda till Cappuccino. Just nu dricker vi det i små koppar när vi har eftermiddagsfika. När framstegen blir fler kommer jag rapportera om dem här. Någon som har tips?

Jag vann!

Efter att poängen räknats vann jag med en poäng från tvåan, vi har betygsatt förrätt, huvudrätt, efterrätt och totala helhetsintryck. Som förra gången innebär detta att vinnaren slipper att betala en ost och vinkväll.

"Halv sju hos mig"

Sista kvinnan ut ikväll med en meny som inspirerats av alla hjärtans dag.

Get passionated

Prosciutto med chevrékräm och passionsfrukt

Fleur du Cap Unfiltered (nr 15530)

Beef in pure love

Helstekt ryggbiff med palsternackspuré

och rödlökssurprise
Rôtes-du-Rhône (nr 2011)

Blushing passion dream

Vit chokladdröm med hallon- & passionsfruktsås

Moscatel de Setúbal (nr 8011)

Ost gör salladen godare

Ost i salladen fick jag för första gången hemma hos Beth och jag tycker att det blir lite lyxigare samt godare smak när jag hyvlar över lite parmesanost och tillsätter god olivolja eller rapsolja, sedan toppar jag med lite nymald svartpeppar och lite flingsalt.
Nedan:
Babyspenat
Coktailtomater
Paprika
Purjolök
Paremsan
Salt
Svartpeppar
Rapsolja
Solrosfrö

Mormors daim

Inte som vanlig daim som kan köpas i affären utan något mycket bättra och godare. Jag gjorde visserligen daimen till julen men i vår släkt slängs den fram vid alla festliga tillfälle i samband med att groggbordet dukas upp. Enkel att göra och ännu enklare att äta upp!

2 tsk kakao
2 msk mjölk
2 msk sirap
1 dl socker
100g margarin, knappt
0,75 dl hackad mandel
100 g ljus choklad

Blanda alla ingredienserr förutom chokladen i en gryta och låt koka upp, sen skall blandningen puttra 12 minuter (tydligen väldigt viktigt att hålla tiden) Bre ut blandningen i en panna förslagsvis på bakplåtspapper. Markera med kniv rutorna innan blandningen stelnat. Låt svalna. Smält chokladen och bre den ovanpå kakan. Dela i bitar. Sedan är det bara att njuta.

Jag har ett problem.

Jag har ett problem, när jag skall snabbfixa lunch och väljer att steka lax brukar min hunger och iver resultera i att laxen inte är färdigstekt, trots att laxen har legat i stekpannan jääättee länge tänker mitt hungriga huvud. Laxlunchen resulterar i att jag bli mer hungrig och maten ser oaptitlig ut, då den laxen är sönder efter jag kollat om den var färdig. Camilla har en lösning på mitt problem. Genom att stoppa laxen i micron och köra på full effekt 1 minute på varje sida om laxen (=2 min för färdiglax) så slipper jag diska pannan och får lunch som inte ser god ut. Ett super bra tips om om hunger och brådska kommer samtidigt. Tack Camilla!

Wok med kyckling och ingefära

Nu äger jag ingen wok men jag brukar lösa det med min stora stekpanna som har höga kanter, lite mer spill på spisen men resultatet blir gott ändå.

2-3 personer

2 kycklingfilér
1 vitlöksklyfta
3 cm ingefära
2 morötter
1 liten fänkål
½ blomkålshuvud
1 palsternacka
½ röd paprika
10 cm purjolök
½ lime
En näve nötter
Soja
Sötsursås
Lite räkor
2 pkt nudlar

Skär kycklingen i mindre bitar, hacka vitlök och ingefära fin och fräs på i lite olja. Stek i ca 5-8 minuter, tillsätt sedan blomkålsbuketter, skivad fänkål, palsternacka och morot skruna i stavar, pressa över limejuice och stek i 8 minuter till, jag vill att grönsakerna skall ha lite tuggmotstånd kvar. Häll på lite sötsur sås och soja men bara lite, resten tycker jag man kan hälla när man smakat på maten och den ligger på tallriken.

Koka upp vatten och lägg nudlarna i det varma vattnet 3 minuter, häll sedan bort vattnet och stek nudlarna med resten, ca 5 minuter. Skär purjolök och paprika så de blir stavar, stäng av plattan och blanda ner löken och paprikan med nötter och räkorna. Efter någon minut när allt blivit varm är det dags att servera.

Första semlan

Nu är jag inget stort fan va semlor men idag föll jag för grupptrycket samt att det passar sig att äta semla på kondis, vi valde Ambrosia vid södra förstadsgatan. För att vara semla så var det en mycket god upplevelse. Det var årets första och kanske även årets sista om jag inte faller för grupptrycket ännu en gång, skulle nog kunna göra det om jag blev bjuden på fika på kungsgatan...

Chokladfondant med karamelliserad mango

Efterrätten blev inte riktigt som jag tänkt mig och i all hast glömde jag fota den. Jag hade helt enkelt inne fondanten inne för länge, vågade inte chansa och då blev den inte så rinnig som jag velat ha den. Receptet hittade jag här.

Vinet till var mycket gott: Castaño Dulce Monastrell (nr 8412)

Toast au chèvre chaud

Till förrätt serverade jag Toast au chèvre chaud som jag hittade här.

4 portioner

4 skivor mörkt bröd, valde brödet "Energi"
4 skivor chèvre, à 50 g
50-75 g valnötter
2 msk flytande honung

Sallad
ca 5 dl grönsallad, machésallad
2 päron
2–3 msk valnöts- eller hasselnötsolja
1 1/2 msk crème di balsamico
flingsalt
nymald peppar

1.Rosta valnötterna i torr panna
2.Sätt ugnen på 225°. Rosta brödskivorna. Kantskär dem eller gör ut rundlar med t ex ett glas.
3. Lägg en skiva chèvreost på varje brödskiva och placera bröden på en bakpappersklädd plåt.
4. Gratinera i mitten av ugnen tills osten börjar smälta cirka 7 minuter.
5. Ringla honung över osten medan den är riktigt varm.
6. Lägg upp toasten på salladen tillsammans med skivat päron. Strö över valnötter. Ringla över olja och vinäger. Krydda med salt och peppar.

Vin till: Les Fumées Blanches (nr 22139)

Bouillabaisse

Så var det dags för min tur att bjuda på mitt franska matbidrag. Det känns som jag googlat i många timmar efter ett recept på Bouillabaisse som skulle falla mig i smaken, jag hittade inget så jag kombinerade några stycken. Till ljuva toner av Edith Piaf, Brigitte Bardot och France Gall avnjöt vi den smakfulla fisksoppan.



900g blåmusslor
1 vitlök
1 gul lök
2-4 msk olivolja
3 dl vitt vin

Tvätta och släng musslor som inte stänger sig när man knackar på dem, jag fick slänga ganska många. Så av de 900g vet jag inte hur mycket som blev kvar. Stek vitlök och lök lätt, tillsätt musslor. Skaka om grytan några gånger när musslorna börjar öppna sig häll på vinet. Lägg på locket och låt puttra tills alla musslor öppnat sig. Häll av och spara buljongen samt musslorna.

1 fänkål
1 gul lök
1 vitlök
1 morot
½ gram saffran
buljongen från musslorna
2-4 msk fiskfond
500g krossade tomater
1 liten paprika
½ morot
6 cm purjolök

Stek skivad fänkål, lök och morot i lite olja tills löken blir genomskinlig häll på saffran och stek ytterligare 5 minuter, häll på buljongen från musslorna samt 2-3 dl vatten och fonden. Låt koka 15-20 minuter, mixa sedan blandningen och ställ tillbaka på plattan, tillsätt krossade tomater. Skiva grönsakerna och lägg ner dem i soppan samtidigt som tomatkrosset. Sänk värmen och låt stå och puttra i ca 20 minuter. Smaka av med valfria örter jag hade färsk persilja och lite färsk oregano.

600 g fisk, jag valde lax, gös och sej
100 g skalade räkor ca 250 oskalade
musslorna

1 näve bladpersilja
Salt och svartpeppar
1 klick creme fraich

Lägg i fisken och lått den bli färdig i soppan ca 10 minuter de sista minuterna tillsätter man räkor och musslor. Garnera med bladpersilja och en klicka creme fraich.

Vin till: Laroche Bourgogne Chardonnay Barrique Réserve (nr 5621),

Pannkakskalas

När Mino fyllde ett år i december hade mamma Emmy fixat till ett hejdundrande pannkakskalas för lillmannen. Det fanns pannkakor i drivor, sylt, jordnötssmör, banan, maränger, olika sortes glass, chokladsås, nutella och socker. Vi hade passande köpt Petsson och findus bok "Pannkakstårtan" som pressent. Sjukt fint att få frossa i pannkakor med så mycket tillbehör, som att vara barn igen och gå på födelsedagskalas!

Att steka upp något.

Maja: Vad skall vi äta ikväll Lisa?
Lisa: Jag vet inte.
Maja: Vi har ärtsoppa.
Lisa: På en lördag? Nej, det är jag inte sugen på.
Julia: Men ni kan väl bara steka upp något?
Maja: Vadå steka upp något?

Jag brukar "steka upp något" när jag tappar lusten att gå och handla ingredienser som måste vara med i en maträtt. Jag tar det jag hittar i kylskåpet, frysen eller skafferiet och steker till det. Brukar ofta gå vägen även om jag ibland gjort mindre lyckade kombinationer.

Igår stekte jag upp:

Selleri
Lök
Champinjoner
Kyckling
Färsk ingefära

Hällde på lite matlagningsgrädde och tillsatte bladspenat och hackad blad persilja samt salt & peppar och timjan. Delade kokt lätt kokt brysselkål och blandade i sista minuterna. Sen var det bara att avnjuta att det blivit lite mer plats i kylskåpet samt att en god och enkel lunch passerat min mun.

Köttgryta från Mellanöstern

Slängde ner en bit högrev i kundkorgen förra veckan utan att egentligen veta vad jag skulle med den till. Jag googlade fram och tillbaka kom slutligen fram till detta recept som jag hittade här. Det blev mycket gott och lägenheten doftade ljuvligt några dagar efteråt. Min högrevsbit var något större än den i receptet (900g) så jag tog lite extra av allt och slutligen blev det 7 lunchlådor, det tycker jag är valuta för pengarna.

4 portioner
600 g benfritt nötkött, t ex bog, högrev eller fransyska
2 msk smör eller margarin
2 gula lökar, hackade
2 vitlöksklyftor, hackade
1 pkt saffran (½ g)
1 msk tomatpuré eller harissa
½ citron, pressad saft
1 köttbuljongtärning
3-5 krm salt
1 krm svartpeppar
3-5 dl vatten
1 stor aubergine (500 g), i delade skivor
1 dl röda linser
½ dl bladpersilja, hackad
½ citron, strimlat skal
1 grön paprika, i tärningar


Skär köttet i cirka 3 cm stora tärningar. Bryn i fett i omgångar i en gryta. Lägg i lök och vitlök och fräs ytterligare någon minut. Tillsätt saffran, tomatpuré eller harissa, citronsaft, buljongtärning, salt och peppar. Häll över vatten så att det täcker och låt det hela sjuda tills köttet är nästan mjukt, 45-60 minuter.

Lägg i aubergine och linser och koka tills linserna är kokta och köttet är mört, cirka 10 minuter. Rör ner persilja och strö på citronskal och paprika, servera med bulgur.

Födelsedagsbrunch

Finns det något bättre sätt att fira sin födelsedag (samt söndag förmiddag) än med en fullspäckad brunch med nära och kära? Lisa fyllde år idag och vi hade fixat en brunch med extra allt som kan tänkas stå på bordet. Brunchen invigdes med mousserande vin, äggröra, nybakta scones, färskost, marmelad, juice, kaffe och te, croissant, fil och yoghurt, frukt och flingor. När den största mättnaden hade lagt sig var det dags att fylla upp kaffekoppen igen och ta fram pannkakor med sylt och grädde, gifflar och bakelser. Sen var vi alla mätta och konstaterade att detta borde vi göra oftare samt att vi inte behövde tänka på mat mer denna dag. Grattis Lisa igen!

Istället för tårta!

Jag är ingen tårtperson, om nu sådan finns, så när jag blev tilldelad att baka tårta till Lisas födelsedagsbrunch beslöt jag mig för att göra små fina bakelser istället för tårta. Tyckte de blev söta.

12 st bakelser = 24 muffins

100 g smör
2 ägg
1 ½ dl socker
1 tsk vaniljsocker
2 dl mjölk
2 tsk bakpulver
skal från ½ citron
1 nypa salt

Kanel
Ingefära
3 dl blåbär
en skvätt konjak
3 dl grädde

Vispa ägg och socker, smält under tiden smöret i en kastrull. När smöret smält blanda i mjölk och citronskal. Häll i den ljumma mjölkblandningen med äggen, blanda mjöl, bakpulver och salt i en bunke, rör ner i smeten. Dela sedan smeten i två. Den ena blandningen skall vara botten, smaksätt med lite kanel och ingefära. I den anda smeten tillsatte jag 1 ½ dl blåbär. Häll smeten i formar, men fyll inte för mycket, gör hellre några extra, jag använde mig av ganska små muffins formar för att bakelserna inte skulle bli för maffiga. Grädda i 200 g i ca 12-14 minuter. Låt svalna.

Mosa blåbär och häll på en skvätt konjak ev lite honung. Vispa grädde blanda en tredjedel med blåbärsröran. Skär av toppen på muffinsen som är botten, så de blir släta på ovan sidan. Bre ut blåbärsgrädden. Sätt en blåbärsmuffins på varje bottenplatta och täck med vispgrädde, garnera med några lingon.

Surdeg?

Jag fick lite grejor av Pontus för att kunna baka mitt eget surdegsbröd, nu står de i mitt kylskåp och väntar på att jag skall testa. Troligtvis kommer jag till skott i helgen och då hoppas jag att jag kan uppnå bildernas resultat nedan. Klicka in på surdegsexpertens blogg och låt dig inspireras. Bilderna kommer från samma blogg. Kanske att jag kan använda brödet till nästa veckas förrätt?

Tonfisksallad med avokadoröra

Kylskåpet svämade över med grönsaker och jag var sugen på något lättare, sagt så var det gjort en tonfisksallad med extra allt. Mums!

Typ 4 luncher

1 burk tonfisk
3 kokta ägg
En stor näve babyspenat
1 riven morot
1 tomat
½ rödlök
1 burk svarta bönor
60 g fetaost
En lite burk majs

Hacka eller dela allt i önskad storlek och blanda runt. Mosa en eller två avokado, blanda med 2 msk gräddfil eller creme fraich, svartpeppar, grillkrydda och lite chiliflakes. Sen är det bara att mumsa på.

Min franska meny för matlaget

Palsternackssoppa med topping

Olika typer av topping till mina favorit mixade soppor kan förändra och göra soppätandet lite roligare. Palsternackssoppan som jag tidigare gjort gjorde jag om lite. Jag tog bort kikärterna och ökade mängden palsternacka något och tillsatte skivad chevré, vårlök och cocktailtomater. Det blev väldigt gott för ögat som för magen!

Enklaste pajen

Jag slängde ihop den enklaste pajen när Bea kom över på lite lunch, serverade med en grönsallad. Det blev mycket gott.

1 sats pajdeg
1 stor kycklingfilé
5 cm purjolök
5-6 st champinjoner
1 burk creme fraish smaksatt med feta ost & soltorkadtomat
2 ägg
en skvätt mjölk
Timjan
Rosmarin
Salt
Peppar
Riven ost

Dela kycklingen i mindre bitar, stek den i lite margarin, salta och peppra. När kycklingen är genomstekt tillsätt creme fraish och skivad purjolök och champinjoner. Låt puttra på låg värme 2-3 min. Häll sedan blandningen i det förgräddade pajskalet. Vispa ihop ägg och en skvätt mjölk med timjan och rosmarin, salta och peppra något. Häll äggsmeten över pajen och toppa med den rivna osten. Grädda på 200 grader i 25-30 minuter.


Grönsallad:
1 skivat päron
15 cm gurka, skivad
2 nävar bladspenat
50 g fetaost, smulad
½ rödlök, skivad
Salt
Peppar
Olivolja
Rostade chasewnötter

Kärleksmums, snoddas, mockarutor...

... god kaka har många namn. Kakorna var en present till morfar som är den största sockergris jag känner och vad ger man någon som har allt? Jo ett gäng med goda kakor som kan förvaras i frysen och avnjutas när som helst.

30-35 st

5 ägg
4 ½ dl socker
2 dl vatten
200g smör eller margarin
4 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
2 msk kakao

Glasyr
3 ½ dl florsocker
1 msk kakao
4 msk smält smör
3 msk starkt kaffe
Kokosflingor

Vispa ägg och socker pösigt. Koka upp vatten och tillsätt matfettet i mindre bitar, rör om tills fettet smält. Blanda mjöl och bakpulver, sikta i kakao. Tillsätt mjölblandningen och vätskan i äggsmeten. Häll över i en bakplåtskläddpanna 30x40 cm och grädda i 15b min på 200 grader. Låt kakan svalna.

Glasyren:
Sikta florsocker och kakao för att undvika klumpar. Blanda i kaffe och smör och rör smeten tills den blir blank och slät. Bred glasyren över kakan och häll över kokosflingor. Skär kakan i bitar.