måndag 16 mars 2009

Lemon curd

Gott i bakverk och på scones. Testa även att blanda en del lemon curd med två delar turkisk matlagningsyoghurt och servera till fruktsallad istället för glass, friskt och gott.

2 burkar

3 citroner
4 dl florsocker
2 ägg
75 g smör

Skölj och skrubba citronerna. Riv skalet av dem ner till det vita fruktköttet. Lägg i en kastrull. Pressa ur saften ur citronerna ner i kastrullen. Vispa i florsocker samt äggen. Värm under omrörning tills börjar sjuda och tjockna och ta av från värmen. Smält ner smöret under omrörning till en jämn citronkräm. Häll upp i burk. Förvara i kylskåp. Hållbarheten är ca 2 veckor.

Inga kommentarer: