2 burkar kikärter
ca ½ dl olivolja
15 cm purjolök
1-2 st chilifrukter
spiskummin
persilja
citronskal från 1 citron
peppar
salt
1-2 st vitlöksklyftor
1 ägg
Mixa kikärter med oljan, var sparsam med oljan, använd bara så mycket så att blir en jämnsmet, dock ej för tunn. Hacka lök och chili och blanda med kikärtssmeten, blanda även ner rivet citronskal och pressad vitlök. Smaka av smeten med kryddor, testa dig fram alla tycker vi om olika. Blanda sedan ner ägget, kan uteslutas men fungerar som bra bindningsämne så att biffarna håller ihop bättre. Stek i olja på båda sidor, servera med valfritt tillbehör samt en kallyoghurt sås.
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar